製菓衛生師

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製菓衛生師　　(公的資格)
製菓衛生師とは、製菓衛生師法に基づき、菓子製造の技術面よりも、　　添加物のチェックや製品の安全性、衛生面の管理・監督など公衆衛生や製造者の　　資質向上などを目的としている資格です。　　菓子製造にあたり資格取得は必須ではありませんが、製菓業界に従事するならば、　　安心・安全などの信頼感の面からも取得しておきたい資格です。　　製菓衛生師資格をの受験資格は、　　厚生労働大臣指定の製菓衛生士養成施設で、１年以上知識・技能等を修得した者。　　もしくは、中学校卒業者で、２年以上の実務経験のある者。　　製菓衛生師試験の内容は、筆記試験と実技試験で行われます。　　筆記試験は　１）衛生法規　２）公衆衛生学　３）栄養学　４）食品学等。　　実技試験は　１）和菓子分野　２）洋菓子分野　３）製パン分野。　（お問い合わせ先）　各都道府県　衛生主官局製菓衛生試験担当課
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